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小点心大情怀

2018-07-24


饮早茶是广州人撇不开的情愫,闲来“一盅两件”最是惬意不过。而“叹”早茶时,品种丰富的茶点才是大戏。

在新派茶点盛行的时下,传统粤式点心依然有着不可替代的地位。

这种古早的味道历经百年不衰,在匠心独具的点心师傅手里传承着,成为代代相传的味觉记忆,深入骨子里的美食情怀。

在流花宾馆文苑大酒楼,每款茶点都出自点心师傅的手工制作,

将谙熟于心的技艺倾注于对品质的执着,复刻出每件点心最初的味道......


布拉肠


文苑大酒楼坚持以传统手法制作的布拉肠, 粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,

<span style="font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: 1px;">吃起来鲜香满口,细腻爽滑中还有一点点韧劲,让人一吃难忘。

流花传统布拉肠根据客人喜好现点现制,淋入自制酱料,

呈现出馅料新鲜、口感嫩滑鲜美的一流品质。


油炸鬼


油条在粤语里也叫“油炸鬼”,名字的起源可以追溯到宋朝,

民间用炸制一种面食(油炸桧)来表达对秦桧陷害岳飞的愤怒......

两片生面上下叠放,在中间轻轻轻一压,拎起两端拉长并快速投入八成热的油锅中,

在师傅使得一手好竹筷的拨弄下,经历一番漂浮、翻滚,

成就了一根根拥有“蚕虫头、丝瓜身”金黄松脆的貌美油条。

文苑大酒楼改良油条的面团配方,不含对人体有危害的添加剂。

精心炸制的油条外型丰满,但不过分膨大;色泽黄而不艳;

口感外表香脆,内里松软可口,闻之有一股麦面炸制后的油香,绝无异味。


靓虾饺



虾饺是粤式茶点中赫赫有名的“四大天王”之一,流花虾饺皇一直深受食客们的喜爱。

点心师傅坚持选用新鲜优质食材制作馅料(鲜虾、猪肉、笋丁),以传统手法擀制粉皮,

手工包制成的虾饺褶间细密均匀,个头大小均一。


传统虾饺呈半月形、蜘蛛肚,共有13个褶子。



虾饺蒸熟后,皮白如玉、晶莹剔透,呈半透明状,内陷中的粉红虾肉隐约可见,透出诱人食欲的色泽。

流花虾饺皇具备了上乘虾饺洁白晶莹、形态美观,外皮口感柔韧,内陷弹牙爽滑、鲜美可口的特质。


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A套餐

市场价:80元/套

鲜虾云吞面 / 生滚荔湾艇仔粥 / 传统靓油条 / 怀旧叉烧酥 / 白灼油菜



B套餐

市场价:80元/套

鲜虾云吞面 / 生滚荔湾艇仔粥 / 传统靓油条 / 怀旧叉烧酥 / 白灼油菜




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文苑大酒楼

地点:宾馆三楼 / 连廊二楼

早茶时间:8:00~11:00

咨询及订座电话:020-86662825





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